Ключ к хорошему сауэру — точный баланс бурбона, свежего лимона и сладости. Пастеризованный белок или аквафаба создают ровную пену, но не меняют основной вкус.
Ингредиенты на одну порцию
- 60 мл бурбона;
- 15 мл свежего лимонного сока;
- 10 мл сиропа из коричневого сахара или ванильного сиропа;
- 15 мл пастеризованного яичного белка или аквафабы;
- 2 капли ароматического биттера;
- лёд и цедра лимона для подачи.
Как приготовить
- Влейте все ингредиенты без льда в шейкер.
- Энергично встряхивайте 15 секунд, чтобы сформировать пену.
- Добавьте лёд и встряхивайте ещё 15–20 секунд.
- Дважды процедите в охлаждённый бокал и украсьте цедрой.
Безопасная подачаИспользуйте только пастеризованный белок. Для безъяичного варианта возьмите аквафабу в том же объёме.
Самостоятельная русская адаптация редакции СОРБЕР по мотивам рецепта Still Spirits. Используются готовые напитки и общедоступные ингредиенты.
18+. Только для совершеннолетних. Употребляйте ответственно.