Главный этап — подготовка скорлупы. Короткое ошпаривание убирает поверхностные смолы и снижает риск излишней горечи.
Ингредиенты на 1 литр
- готовый пищевой дистиллят 40–45% — 1 л;
- кедровые орехи в скорлупе — 50–60 г;
- мёд — до 10 г по желанию.
Приготовление
- Переберите орехи и удалите повреждённые.
- Дважды залейте орехи кипятком на 2–3 минуты, каждый раз сливая воду.
- Полностью обсушите и слегка расколите часть скорлупок.
- Залейте дистиллятом и настаивайте 14–21 день в темноте.
- После второй недели пробуйте напиток каждые 2–3 дня.
- Слейте с орехов, профильтруйте и выдержите ещё 5 дней.
Не передерживайтеДолгая выдержка на большом количестве скорлупы усиливает терпкость. После достижения нужного цвета орехи лучше удалить.
Базовый состав и крепость основы сверены с рецептурой Food.ru: источник.
18+. Используйте только готовый пищевой дистиллят известного происхождения. Употребляйте ответственно.