Перловку обжаривают частями до разных оттенков: светлая крупа даёт хлебный фон, тёмная — цвет и лёгкую кофейную ноту.
Ингредиенты на 1 литр
- готовый пищевой дистиллят 40–45% — 1 л;
- перловая крупа — 35 г;
- семена кориандра — 8–10 г;
- тмин — 2 г;
- мёд — 10 г по желанию.
Приготовление
- Обжарьте половину перловки до золотистого цвета, вторую половину — до тёмно-коричневого, не допуская гари.
- Полностью остудите крупу.
- Слегка раздавите кориандр и тмин, не превращая специи в порошок.
- Залейте все сухие ингредиенты дистиллятом.
- Настаивайте 7–10 дней, ежедневно пробуя после пятого дня.
- Профильтруйте, при желании добавьте мёд и оставьте на 3–5 дней.
ОбжаркаПодгоревшая крупа делает настойку резко горькой. Если появился запах гари, такую часть перловки использовать не следует.
Состав сверён с профильными рецептурами на основе перловки, кориандра и тмина: источник.
18+. Используйте только готовый пищевой дистиллят известного происхождения. Употребляйте ответственно.